过年了，没有回家团圆的朋友，单身在外加班的朋友，出门吃个早餐都困难了，卖早餐的一年做到头过年休息了，落单的朋友只能自己在家做早餐吃了，今天我们就分享一道懒人早餐饼，不会和面没关系，这个筷子一搅，一个人的早餐几分钟就能搞定。

详细的就这么几个步骤，看一遍差不多都能学会。

【资料图】

第一步：准备食材

首先我们准备一下食材，准备一个小盆，打入三个鸡蛋，倒入一点清水，然后倒入植物油3克，加入玉米淀粉10克，用筷子搅拌均匀。

加入一点植物油煎饼不容易粘锅，好翻面。加入玉米淀粉鸡蛋液更有弹性，不易煎碎。

我们准备一点所用到的配菜，等一会可以放在鸡蛋饼里面，卷着吃，营养全面。

火腿肠两根切成两半，再切成细丝放在盘中。

胡萝卜一小段清洗干净，先切成薄片，再改刀切成胡萝卜丝。

如果不喜欢吃胡萝卜可以换成其它青菜，喜欢吃什么随意调换搭配。

嫩黄瓜一根，清洗干净，先横着切成三段，也切成细丝。

第二步：煎鸡蛋饼

我们把鸡蛋饼煎出来，不沾锅烧热以后，不用抹油，要开小火，直接倒入一勺鸡蛋液，轻轻晃动不沾锅把鸡蛋液摊匀。

摊的越薄越好熟还好吃。

鸡蛋液凝固以后，把鸡蛋饼翻过来煎另一面，这么薄的饼来回翻两次就熟了，两面都煎好以后，铲出来放在盘中。

煎出来的鸡蛋饼特别柔软，薄薄的像一张纸，非常的好吃。一张饼煎熟以后，用这个方法把剩下的鸡蛋饼一个一个全做完。

3个鸡蛋，10克淀粉只能煎出四张饼来，再卷上菜差不多够两个人的早餐了。

第三步：卷菜

在鸡蛋饼上面抹上一层黄豆酱，放上一片生菜，然后分别放上火腿、胡萝卜和黄瓜丝，卷起来就可以食用了。

好了，这简单好吃的煎蛋饼卷青菜就做好了，用这个方法和出来的糊随便一煎就能成功，过年顾不上包饺子的朋友就做几张煎饼卷青菜吧，自己在家随便做做也比在外面找不到吃的幸福，哈哈。