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解答：

1、大白菜和皮蛋可以一起吃，两者之间没有食物配伍。

2、大白菜富含膳食纤维，能稳定肠道菌群，促进消化，帮助排便，适合大便干燥、排便困难的人群食用。大白菜性平，富含水分，能缓解体内阴虚引起的口干、咽干、心烦、发热等症状。

3、皮蛋又称松花蛋，是将鸭蛋放入碱性溶液中变成有弹性的固体，腌制而成。真菌在内表面形成类似的图案，因此被称为皮蛋。皮蛋可以增进食欲，中和胃酸，清热去火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。